Zamienniki mleka zyskują na popularności
Coraz więcej konsumentów kwestionuje spożycie mleka krowiego i wpływ naszej diety na krowy, środowisko i zdrowie. Znajduje to również odzwierciedlenie w rosnącym popycie na zamienniki tradycyjnego mleka. Asortyment zdrowych wegańskich alternatyw dla mleka do picia, gotowania i pieczenia jest teraz ogromny. Niektóre mleka roślinne zawierają cukier, ale dostępne są również opcje niesłodzone.
Mleko migdałowe - bogate w wiele zdrowych składników odżywczych
Mleko migdałowe ma łagodny i lekko orzechowy smak. Mleko migdałowe różni się pod względem odżywczym od mleka sojowego czy krowiego. Ma mniej kalorii i znacznie mniej białka. Niewielka ilość tłuszczu w mleku migdałowym to tłuszcze nienasycone, które powinny być preferowane z punktu widzenia zdrowia. Ponieważ mleko migdałowe jest tak silnie rozcieńczane wodą, jest stosunkowo mało kaloryczne, ale także zawiera znacznie mniej składników odżywczych w porównaniu z migdałami nieprzetworzonymi. Jednak domowe mleko migdałowe może być bogatym źródłem wapnia, jeśli użyje się wystarczającej ilości migdałów.
Mleko kokosowe – świetny wybór do gotowania
Mleko kokosowe do gotowania jest zwykle dostępne w puszkach. Idealnie nadaje się do gotowania i pieczenia, nadając potrawom pyszny aromat. Mleko kokosowe smakuje pysznie w szerokiej gamie przepisów – od curry po zupy warzywne, smoothie, budyń z nasion chia, a nawet lody. Delikatniejsze mleko kokosowe do picia, które jest dostarczane w kartonie, świetnie nadaje się do filiżanki kawy lub płatków zbożowych.
Mleko konopne jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3
Mleko konopne powstaje z nasion konopi. Ma niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość tłuszczu – jednak większość z nich to tłuszcze nienasycone, które należy włączać do diety z punktu widzenia prawidłowego odżywiania. Tylko jedna szklanka mleka konopnego może dostarczyć 50% zalecanego dziennego spożycia kwasu alfa-linolenowego, a zatem jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. nadaje się do stosowania w gotowaniu i pieczeniu.
