Jak zrobić domowe drożdżówki z białą czekoladą?
Do upieczenia drożdżówek nie potrzebujesz specjalnej formy do ciasta z białą czekoladą. Wystarczy płaska blacha, na której poukładasz bułeczki w niewielkich odległościach od siebie. Nie musisz więc inwestować w nowe naczynia do pieczenia, aby zanurzyć usta w pysznych drożdżówkach.
Składniki na drożdżówki z białą czekoladą
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej,
- 150 ml mleka,
- 50 g masła,
- 1 jajko,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 15 g cukru,
- 20 g świeżych drożdży lub 6 g suchych.
Nadzienie:
- 170 g twarogu półtłustego,
- 1 tabliczka czekolady białej E.Wedel,
- 1 żółtko,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- opcjonalnie: 85 g malin.
Kruszonka:
- 30 g masła,
- 20 g cukru pudru,
- 60 g mąki pszennej.
Przygotowanie drożdżówek z białą czekoladą
Jeśli używasz świeżych drożdży, zacznij od przygotowania rozczynu. Rozkrusz drożdże i wsyp do miski. Dodaj 1 łyżkę cukru, 60 ml ciepłego mleka i 30 g mąki pszennej. Szybko wymieszaj składniki i odstaw naczynie w ciepłe miejsce. Poczekaj ok. 20-30 minut, aż drożdże urosną. Jeśli używasz suchego produktu, pomiń ten krok.
Rozpuść masło. Do miski wsyp mąkę oraz cukry, wlej rozczyn (lub wsyp suche drożdże), dodaj mleko, tłuszcz oraz jajko. Mieszaj składniki tak długo, aż powstanie gładka, jednolita, elastyczna kula. Włóż ją do miski podsypanej mąką i zostaw na ok. 60-90 minut w ciepłym miejscu. Gdy ciasto podwoi objętość, wyłóż je na stolnicę i zagnieć. Podziel na 6 części i z każdej zrób okrągłe kulki. Ułóż je na formie wyłożonej papierem do pieczenia i zostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Włącz piekarnik na 180°C, tryb „góra-dół”.
Zrób nadzienie. Czekoladę rozpuść w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Ser zmiel dwukrotnie w maszynce lub w blenderze. Wymieszaj go z żółtkiem oraz ekstraktem waniliowym. Gdy masa będzie jednolita, wlej wystudzoną czekoladę i dokładnie wszystko wymieszaj. Odstaw całość na bok.
Przygotuj kruszonkę. W tym celu wsyp na stolnicę mąkę i cukier puder. Dodaj zimne masło i rozetrzyj je w palcach, tak aby połączyło się z suchymi składnikami. Powinna powstać grudkowata kruszonka. Włóż ją do lodówki.
Wyrośnięte kulki spłaszcz na środku za pomocą szklanki (tak aby powstało wgłębienie na ser). Do dołka włóż odpowiednią porcję nadzienia, a na górę połóż po 2-3 maliny. Całość posyp przygotowaną kruszonką.
Drożdżówki piecz przez 25 minut, aż się pięknie zarumienią, a maliny puszczą sok. Gotowy wypiek wyłóż na kratkę i zostaw do wystygnięcia. W tym czasie ser zastygnie i nabierze odpowiedniej konsystencji.
Gotowe drożdżówki można polać rozpuszczoną białą czekoladą. Dzięki temu przysmak będzie bardziej słodki.
Wypróbuj domowe drożdżówki, a już nigdy nie sięgniesz po gotowe wyroby w sklepie! Ich smak trudno porównać z czymkolwiek innym.
