Jak wybrać mikser planetarny?

Jak dobrać pojemność dzieży i moc miksera?

Pojemność dzieży powinna być dopasowana do wielkości standardowej liczby porcji, jakie wydajesz w lokalu. Pamiętaj o tym, że zbyt mały mikser zmusi personel do dzielenia pracy na kilka cykli, natomiast duża dzieża nie zawsze poradzi sobie z małą ilością składników. Sprawdź też maksymalny wsad podany dla poszczególnych rodzajów masy. Przykładowo cięższe ciasto drożdżowe ma nieco inne wymagania względem urządzenia niż białka jaj lub krem śmietankowy. Wysokiej jakości miksery planetarne znajdziesz np. w Gastromix, w kategorii: https://gastromix.pl/3187-miksery-planetarne. Znajdziesz tam modele różnych marek, o zróżnicowanych parametrach.

Mieszadła i zakres zastosowania urządzenia – na co musisz zwrócić uwagę?

Miksery planetarne są wyposażone w różne elementy. Rózga służy przede wszystkim do ubijania lekkich mas, hak pomaga wyrabiać ciasta, a mieszadło płaskie sprawdza się przy gęstszych kremach, farszach i masach cukierniczych. Przed zakupem upewnij się, które końcówki są w zestawie i czy producent dopuszcza ich wymianę. Istotny jest również sposób mocowania osprzętu oraz dostęp do dzieży podczas dodawania składników.

Ważna jest też regulacja prędkości – pozwala rozpocząć mieszanie spokojnie, a potem zwiększyć tempo bez rozsypywania produktów poza dzieżę. Pamiętaj, że odpowiednia technika ma znaczenie dla trwałości napędu oraz konsystencji gotowego produktu.

Gdzie warto kupić profesjonalny mikser planetarny? W Gastromix!

Dobry sklep z wyposażeniem gastronomicznym powinien oferować wysokiej jakości miksery planetarne. Zwróć uwagę na to, czy w kartach produktów opisane są dane techniczne, zastosowania i wyposażenie poszczególnych mikserów. Dzięki temu łatwiej ustalisz, czy potrzebujesz modelu kompaktowego do niewielkiej pracowni, czy urządzenia z dużą dzieżą do codziennej produkcji. Weź także pod uwagę wymiary zewnętrzne, rodzaj zasilania oraz wymagania dotyczące czyszczenia. Gastromix oferuje miksery planetarne do różnych zadań w kuchni, cukierni i piekarni. Zapoznaj się z asortymentem i wybierz rozwiązanie dopasowane do potrzeb swojego lokalu.